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Asiatique
RECETAS
Salmón con corteza de panko y setas
INGREDIENTES
salmón 100 g
tofu 50 g
sal 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
azúcar 2 cucharaditas
salsa de ostras 2 cucharadas
puerro 10 g
ajo 3 dientes
jengibre 10 g
setas variadas 20 g
chile 5 g
maíz en lata 30 g
setas 50 g
almidón 20 g
rebozado panko 50 g
huevo 1 ud.
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco
pimentón
RECETAS
Pollo con corteza de sésamo
INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
huevo 1 ud.
harina 50 g
rebozado panko 30 g
sésamo 30 g
pimentón 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharadita
ajo 1 diente
chile 10 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
SALSA:
salsa de mango 1 cucharada
jengibre 10 g
naranja 10 g
lima 10 g
vinagre de soja 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
chile 5 g
kétchup 1 cucharada
almidón 1 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
DECORACIÓN:
lechuga romana
pimentón
uchuva
RECETAS
Pho bo
INGREDIENTES
salsa demi-glacé 1 cucharada
caldo 200 ml
cebolla 20 g
jengibre 10 g
anís 1 ud.
clavos de olor 3 uds.
tallo de apio 10 g
canela 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
fideos de arroz 10 g
ternera 150 g
puerro 20 g
chile 5 g
lima 1/4 ud.
aceite 1 cucharada
zanahoria 20 g
salsa de soja 1 cucharadita
menta seca 1/4 cucharadita
albahaca seca 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Rollitos de primavera de salmón
INGREDIENTES
salmón 100 g
hojas de lechuga 20 g
brotes crudos 5 g
jengibre 10 g
limón 10 g
puerro 10 g
zanahoria 20 g
alga wakame 10 g
sésamo 1 cucharadita
papel de arroz 2 uds.
SALSA:
leche de coco 150 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
ajo 1 diente
sal 1/4 cucharadita
hoja de lima 1 ud.
lima 10 g
azúcar 1/2 cucharadita
curry en polvo 1 cucharadita
chile 5 g
cúrcuma 1/2 cucharadita
sésamo 1 cucharadita
RECETAS
Tofu y setas oreja de Judas en salsa de ostras
INGREDIENTES
setas oreja de Judas 150 g
salsa de ostras 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
jengibre 10 g
ajo 1 diente
caldo vegetal 30 ml
salsa de soja 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharada
tofu 60 g
edamame 20 g
alga wakame 10 g
puerro 20 g
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
sésamo
chile
RECETAS
Ensalada japonesa
INGREDIENTES
filete de salmón 50 g
vieiras 30 g
limón 20 g
sal 1/4 cucharadita
jengibre 10 g
ensalada de chuka 20 g
mayonesa japonesa 1 cucharadita
aguacate 1/2 ud.
rábano rosa 1/4 ud.
sésamo 5 g
aceite de sésamo 1 cucharada
tomates cherry 2 uds.
caviar negro 5 g
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
tomillo fresco
albahaca
tomates cherry
salsa unagi
sésamo
sal marina
pimentón
RECETAS
Pavo dulce y picante
INGREDIENTES
pavo 100 g
salsa de chile dulce 2 cucharadas
setas variadas 20 g
chile 5 g
cebolla 10 g
zanahoria 30 g
edamame 20 g
pimentón 1 cucharada
caldo 60 ml
piña en lata 50 g
pomelo 1/4 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
anís 1 ud.
sésamo 2 cucharadas
jengibre 10 g
aceite 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharadas
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco
RECETAS
Hun Tun frito
INGREDIENTES
láminas de wantán 5 uds.
pavo 100 g
bambú encurtido 15 g
setas shiitake 15 g
zanahoria 15 g
puerro 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
setas variadas 15 g
SALSA:
pasta de tomate 2 cucharaditas
caldo 100 ml
anís 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
naranja 1/4 ud.
jengibre 10 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
almidón 1 cucharadita
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
RECETAS
Dim Sum de pescado
INGREDIENTES
salmón 100 g
puerro 15 g
sal 1/4 cucharadita
masa para buñuelos chinos 4 uds.
harina 1 cucharada
huevo 1 ud.
SALSA:
zumo de uva 100 ml
chile 5 g
cúrcuma 1/4 cucharadita
limón 1/4 ud.
almidón 1 cucharadita
jengibre 10 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
tomillo fresco
RECETAS
Sopa de miso con vieiras y pulpo
INGREDIENTES
vieiras 30 g
pulpo 90 g
pasta de miso 4 cucharadas
hondashi 1 cucharadita
alga wakame 10 g
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 4 cucharadas
caldo 200 ml
aceite 1 cucharada
alga nori 1 lámina
chile 5 g
sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de laurel 1 ud.
chile 10 g
sal 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
chips de camarón 2 uds.
citronela 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
RECETAS
Sopa de miso con pollo y camarones
INGREDIENTES
camarón 4 uds.
filete de pollo 100 g
pasta de miso 4 cucharadas
hondashi 1 cucharadita
alga wakame 10 g
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 4 cucharadas
caldo 200 ml
aceite 1 cucharada
alga nori 1 lámina
chile 5 g
sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de laurel 1 ud.
chile 10 g
sal 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
citronela 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
chips de camarón 3 uds.
RECETAS
Camarones rebozados con panko y salsa tom yum
INGREDIENTES
rebozado panko 100 g
camarón 6 uds.
limón 20 g
naranja 40 g
harina 20 g
huevo 1 ud.
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
tomillo fresco
aceite 500 ml
chips de camarón 3 uds.
sésamo 2 cucharadas
SALSA:
pasta tom yum 2 cucharadas
setas 20 g
jengibre 10 g
ajo 1 diente
azúcar 2 cucharaditas
salsa de soja 1 cucharada
chile 5 g
hoja de lima 1 ud.
pimentón 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
tomates cherry
verduras de hoja
cebolleta
RECETAS
Ramen de curry con setas
INGREDIENTES
fideos de huevo 60 g
judías verdes 20 g
curry en polvo 1 cucharadita
cúrcuma 1 cucharadita
sésamo 1 cucharadita
zanahoria 20 g
huevo 1 ud.
aceite 1 cucharada
maíz en lata 20 g
brotes de soja 20 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
chile 5 g
setas shiitake 20 g
setas secas 10 g
cebolla 20 g
cebolleta 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
verduras de hoja
chile
RECETAS
Ternera crujiente y judías verdes
INGREDIENTES
ternera 100 g
almidón 2 cucharadas
huevo 1 ud.
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
judías verdes 50 g
cebolla 20 g
ajo 2 dientes
chile 10 g
jengibre 10 g
leche de coco 30 ml
salsa de soja 2 cucharadas
bambú encurtido 15 g
maíz en lata 10 g
setas variadas 100 g
salsa de chile dulce 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
verduras de hoja 10 g
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
RECETAS
Fideos de arroz con setas
INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
rebozuelos (setas) 20 g
gírgolas 20 g
champiñones 20 g
ajo 1 diente
salsa de soja 20 ml
jengibre 10 g
bambú encurtido 20 g
puerro 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
aceite 1 cucharada
edamame 20 g
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
tomillo fresco ramito
salsa de soja 1 cucharada
DECORACIÓN:
verduras de hoja
brotes de soja
RECETAS
Soba con calabaza y salsa de ostras
INGREDIENTES
fideos soba 60 g
calabaza 30 g
berenjena 50 g
ajo 1 diente
tofu 50 g
orégano 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
aceite de palma 10 g
aceite 1 cucharada
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
limón 10 g
sésamo 5 g
salsa de ostras 2 cucharaditas
lechuga iceberg 30 g
raíz de apio 15 g
edamame 20 g
brotes de soja 20 g
salsa de soja 1 cucharada
lechuga romana 20 g
DECORACIÓN:
tomillo fresco
RECETAS
Fideos de arroz con pescado y berenjena
INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
berenjena 50 g
aceite de sésamo 1 cucharada
orégano 1/4 cucharadita
mejorana 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
lechuga romana 10 g
puerro 10 g
cebolla 20 g
chile 5 g
pimiento 20 g
ajo 1 diente
cilantro 5 g
alga wakame 10 g
setas oreja de Judas 15 g
huevo 1 ud.
almidón 2 cucharadas
salsa de soja 2 cucharadas
aceite 500 ml
filete de pescado blanco 100 g
DECORACIÓN:
uchuva
cilantro
tomillo fresco
RECETAS
Teriyaki de pollo con fideos de arroz
INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
filete de pollo 100 g
almidón 2 cucharaditas
huevo 1 ud.
aceite 10 ml
jengibre 10 g
bambú encurtido 20 g
brotes de soja 20 g
caldo 50 ml
cebolla 20 g
pimiento pequeño 20 g
tofu 50 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
salsa teriyaki 2 cucharadas
salsa de soja 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
edamame 15 g
DECORACIÓN:
sésamo
verduras de hoja
RECETAS
Pollo agridulce con fideos de arroz
INGREDIENTES
fideos de arroz 60 g
filete de pollo 100 g
almidón 2 cucharadas
huevo 1 ud.
setas variadas 50 g
piña en lata 50 g
pasta de tomate 50 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
vinagre 1 cucharadita
naranja 1 ud.
aceite 2 cucharadas
salsa de soja 1 cucharada
zumo de tomate 50 ml
jengibre 10 g
caldo 30 ml
DECORACIÓN:
microverduras
RECETAS
Ensalada de rábano blanco a la pimienta
INGREDIENTES
rábano blanco (daikon) 40 g
bambú encurtido 15 g
zanahoria 20 g
«microverduras» 10 g
cebolla roja 1 ud.
edamame 20 g
ensalada de chuka 20 g
alga wakame 10 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
salsa de soja 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
setas variadas 1 ud.
vinagre 3 cucharaditas
lima 1/2 ud.
brotes de soja 20 g
DECORACIÓN:
sésamo
piel de lima
pimentón
salsa balsámica
RECETAS
Pato braseado con setas
INGREDIENTES
muslo de pato 1 ud.
setas secas 10 g
setas shiitake 20 g
salsa de soja 2 cucharadas
zanahoria 40 g
boniato 30 g
chile 5 g
aceite 1 cucharada
ajo 1 diente
cebolla 20 g
sal 1/4 cucharadita
albahaca seca 1/4 cucharadita
pimentón 1 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
GUARNICIÓN:
arroz salvaje 100 g
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
gírgolas 20 g
cebolla 20 g
chile 5 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
cúrcuma
RECETAS
Shorba
INGREDIENTES
patata 2 uds.
zanahoria 1 ud.
carne de cordero 300 g
cebolla 1/2 ud.
cebolla roja 1 ud.
raíz de apio 50 g
tomates secos 10 g
chile 1 ud.
sal 1/2 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
setas variadas 1/2 ud.
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Udon de marisco
INGREDIENTES
  • fideos udon 60 g
  • mezcla de mariscos 100 g
  • limón 1/4 ud.
  • ajo 2 dientes
  • puerro 20 g
  • jengibre 10 g
  • salsa de ostras 1 cucharadita
  • zanahoria 20 g
  • caldo 50 ml
  • tallo de apio 10 g
  • aceite de sésamo 1 cucharadita
  • sal 1/4 cucharadita
  • azúcar 1/2 cucharada
  • salsa de soja 2 cucharadas
  • almidón 1 cucharadita
    DECORACIÓN:
  • sésamo
  • microverduras
RECETAS
Cordero braseado de Sichuan
INGREDIENTES
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
carne de cordero 300 g
ajo 3 uds.
jengibre 10 g
pasta de guindilla 1 cucharada
chile 5 g
pimiento 1 ud.
bambú encurtido 15 g
edamame 5 uds.
cebolla 20 g
puerro 20 g
cacahuetes 15 g
pimentón 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
caldo de carne 200 ml
comino 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
aceite 1 cucharada
DECORACIÓN:
tomillo fresco
microverduras
RECETAS
Sopa de huevo con pollo
INGREDIENTES
  • fideos de arroz 10 g
  • cebolleta 10 g
  • huevo 1 ud.
  • filete de pollo 100 g
  • maíz en lata 20 g
  • jengibre 7 g
  • edamame 11 uds.
  • tofu 40 g
  • aceite de sésamo 1 cucharada
  • sal 1 cucharadita
  • GUARNICIÓN:
  • arroz basmati 100 g
RECETAS
Fideos de arroz con tofu y verduras en salsa de ostras
INGREDIENTES
  • fideos de arroz 60 g
  • zanahoria 20 g
  • setas secas 10 g
  • cebolla 10 g
  • puerro 10 g
  • calabacín 20 g
  • maíz en lata 15 g
  • coliflor 20 g
  • ajo 1 diente
  • jengibre 10 g
  • chile 5 g
  • aceite de sésamo 1 cucharadita
  • aceite de oliva 2 cucharaditas
  • salsa de soja 2 cucharadas
  • caldo vegetal 50 ml
  • azúcar 1/4 cucharadita
  • sal 1/4 cucharadita
  • cilantro 1/4 cucharadita
  • pimienta roja 1/4 cucharadita
  • tofu 20 g
  • salsa de ostras 1 cucharadita
  • gírgolas 30 g
  • edamame 4 uds.
  • brotes de soja 20 g
    DECORACIÓN:
  • microverduras
RECETAS
Cordero guisado con fideos de huevo
INGREDIENTES
  • fideos de huevo 60 g
  • carne de cordero 100 g
  • cebolla 20 g
  • ajo 2 dientes
  • brotes de soja 20 g
  • salsa demi-glacé 1 cucharada
  • tomates pelati 50 g
  • cilantro 5 g
  • comino 1/4 cucharadita
  • chile 5 g
  • pimiento 20 g
  • tofu 10 g
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta 1/4 cucharadita
  • aceite 1 cucharada
  • edamame pelado 15 g
  • salsa de soja 1 cucharada
    DECORACIÓN:
  • brotes de guisantes
RECETAS
Fideos de arroz con brócoli y coliflor
INGREDIENTES
  • fideos de arroz 60 g
  • brócoli 40 g
  • coliflor 40 g
  • judías verdes 30 g
  • ajo 2 dientes
  • jengibre 10 g
  • salsa teriyaki 1 cucharadita
  • anacardos 15 g
  • zanahoria 20 g
  • pimiento 20 g
  • aceite de sésamo 2 cucharaditas
  • sal 1/4 cucharadita
  • salsa de soja 2 cucharadas
  • caldo 50 ml
  • chile 3 g
  • pimentón 1/4 cucharadita
  • pimienta aromática 1/4 cucharadita
  • sésamo 5 g
  • tallo de apio 20 g
  • brotes de soja 20 g
    DECORACIÓN:
  • brotes de guisantes
RECETAS
Fideos de soja con verduras en salsa de ostras
INGREDIENTES
  • fideos de soja 60 g
  • salsa de ostras 1 cucharada
  • pimienta roja 1/4 cucharadita
  • ajo 1 diente
  • jengibre 10 g
  • aceite de sésamo 1 cucharada
  • sal 1/4 cucharadita
  • azúcar 1 cucharadita
  • limón 10 g
  • zanahoria 20 g
  • cebolla 20 g
  • pimiento 20 g
  • setas variadas 50 g
  • puerro 20 g
  • bambú encurtido 20 g
  • almidón 1 cucharadita
  • brotes de soja 20 g
  • caldo vegetal 100 ml
    DECORACIÓN:
  • albahaca
  • sésamo
RECETAS
Fideos con pollo y cilantro
INGREDIENTES
  • fideos de soja 60 g
  • cilantro 10 g
  • filete de pollo 100 g
  • almidón 2 cucharaditas
  • huevo 1 ud.
  • brotes de soja 20 g
  • pimiento 20 g
  • lechuga iceberg 20 g
  • limón 10 g
  • aceite 2 cucharadas
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta blanca 1/4 cucharadita
  • comino 1/4 cucharadita
  • salsa de soja 1 cucharadita
  • aceite de sésamo 1 cucharadita
  • salsa de soja 2 cucharadas
  • edamame 15 g
  • ajo 1 diente
  • jengibre 10 g
  • tomillo fresco
DECORACIÓN:
  • sésamo
  • microverduras
RECETAS
Salteado de udon con pollo y verduras
INGREDIENTES
fideos udon 60 g
filete de pollo 100 g
pimiento 20 g
zanahoria 20 g
calabacín 20 g
puerro 20 g
jengibre 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/2 cucharadita
brotes de soja 5 g
aceite 1 cucharada
sésamo 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa teriyaki 2 cucharadas
kale 30 g
DECORACIÓN:
sésamo
RECETAS
Fideos con tofu y edamame
INGREDIENTES
fideos udon 60 g
edamame 20 g
tofu 50 g
ajo 1 diente
cebolla 20 g
bambú encurtido 15 g
pimiento 30 g
calabacín 40 g
cebolla roja 20 g
salsa de soja 2 cucharadas
caldo 20 ml
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimentón 1/4 cucharadita
jengibre 10 g
perejil 10 g
eneldo 10 g
hinojo 15 g
DECORACIÓN:
sésamo
verduras de hoja
RECETAS
Curry amarillo
INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
lima 1/4 ud.
hoja de lima 1 ud.
pasta de curry 2 cucharadas
salsa de pescado 1 cucharada
aceite de sésamo 2 cucharadas
chile 5 g
hondashi 1/4 cucharadita
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
piel de limón 5 g
leche de coco 100 ml
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
chile
verduras de hoja
RECETAS
Caballa rebozada con tofu y minimazorcas de maíz
INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 3 cucharaditas
almidón 3 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
caballa 1 ud.
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
edamame 9 uds.
minimazorcas de maíz en lata 2 uds.
brotes de soja 20 g
judías verdes 40 g
zanahoria 30 g
cebolla 20 g
cebolleta 15 g
salsa de soja 3 cucharadas
salsa de ostras 1 cucharada
DECORACIÓN:
pimentón
sal marina
tomillo fresco
RECETAS
Caballa rebozada con verduras
INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 2 cucharaditas
almidón 3 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
sal 1/4 cucharadita
caballa 1 ud.
salsa de mango 2 cucharadas
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
salsa de soja 2 cucharadas
pimiento 15 g
puerro 10 g
tallo de apio 15 g
edamame 5 uds.
«microverduras» 10 g
brotes de soja 20 g
aceite 150 ml
DECORACIÓN:
microverduras
RECETAS
Carne rebozada con setas
INGREDIENTES
setas secas 10 g
azúcar 2 cucharaditas
almidón 2 cucharadas
huevos 3 uds.
harina 3 cucharaditas
carne de pollo 120 g
sal 1/4 cucharadita
aceite 250 ml
GUARNICIÓN:
ajo 2 dientes
salsa de soja 1 cucharada
salsa de mango 2 cucharadas
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
bambú encurtido 15 g
edamame 50 g
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
almidón 1 cucharadita
DECORACIÓN:
albahaca
RECETAS
Ensalada china de tofu
INGREDIENTES
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
brotes crudos 10 g
edamame 50 g
rábano blanco (daikon) 20 g
pepino 15 g
calabaza 30 g
limón 1/8 ud.
salsa de soja 1 cucharada
salsa de chile dulce 1 cucharada
aceite 1 cucharada
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
RECETAS
Tofu frito con verduras y pasta de chile
INGREDIENTES
tofu 100 g
pimentón 1 cucharadita
aceite 500 ml
salsa de soja 2 cucharadas
puerro 20 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
zanahoria 20 g
setas oreja de Judas 20 g
gírgolas 50 g
sal 1 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
almidón 1 cucharadita
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 1 diente
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
RECETAS
Fideos de cristal con pasta de chile y cilantro
INGREDIENTES
fideos funchoza 20 g
tofu 50 g
chile 5 g
ajo 1 diente
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 10 g
pimentón 1 cucharadita
caldo vegetal 100 ml
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 5 g
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
verduras de hoja
RECETAS
Tortilla de cebolla con pasta de chile
INGREDIENTES
harina 300 g
levadura seca 1 cucharadita
kéfir 100 ml
levadura en polvo 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
puerro 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
pimentón 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
sésamo 1/4 cucharadita
PASTA:
chile 1/2 ud.
edamame 50 g
judías de lata 100 g
cebolla 30 g
ajo 5 g
jengibre 10 g
caldo vegetal 50 ml
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
aceite 2 cucharadas
zanahoria 30 g
puerro 20 g
setas secas 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
verduras de hoja
microverduras
pimentón
sal marina
RECETAS
Sopa de setas shiitake con tofu
INGREDIENTES
tofu 40 g
setas shiitake 15 g
setas oreja de Judas 15 g
jengibre 10 g
alga wakame 10 g
aceite de sésamo 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
limón 1/4 ud.
salsa de soja 2 cucharadas
puerro 15 g
brotes de soja 10 g
fideos de arroz 10 g
edamame 50 g
DECORACIÓN:
alga nori
RECETAS
Salmón al vapor con salsa de jengibre
INGREDIENTES
salmón 200 g
aceite de oliva 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
romero ramito
puerro 40 g
verduras de hoja 10 g
limón 10 g
tomillo fresco ramito
edamame 7 uds.
salsa de soja 1 cucharadita
SALSA:
jengibre 50 g
cúrcuma 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
limón 1/2 ud.
aceite de oliva 1 cucharada
salsa yen ta fo 2 cucharaditas
GUARNICIÓN:
arroz salvaje 100 g
aceite de oliva 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolleta 10 g
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
microverduras
RECETAS
Kubdari
INGREDIENTES
harina 300 g
levadura seca 1 cucharadita
kéfir 100 ml
levadura en polvo 1/4 cucharadita
huevos 2 uds.
carne de cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
mantequilla 10 g
sésamo 10 g
SALSA:
tomate 1 ud.
pimiento 15 g
chile 5 g
cilantro 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
verduras de hoja 10 g
ajo 1 diente
aceite 1 cucharada
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Alitas de pollo al estilo chino
INGREDIENTES
alitas de pollo 6 uds.
salsa de soja 3 cucharadas
aceite 500 ml
almidón 100 g
pimentón 1 cucharada
huevo 1 ud.
chile 10 g
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
salsa de ostras 1 cucharada
azúcar 1/2 cucharadita
ajo 2 dientes
guisantes 50 g
arroz basmati 100 g
SALSA:
aceite 1 cucharada
jengibre 5 g
salsa de ostras 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
sal marina
RECETAS
Ensalada tibia de otoño de Pekín
INGREDIENTES
pimiento 30 g
brócoli 15 g
maíz en lata 15 g
lechuga rizada 20 g
chile 5 g
lima 1/4 ud.
aceite de sésamo 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
jengibre 5 g
filete de pollo 120 g
huevo 1 ud.
almidón 3 cucharadas
aceite 500 ml
salsa de soja 1 cucharada
minimazorcas de maíz en lata 3 uds.
brotes de soja 20 g
edamame 3 uds.
ajo 1 diente
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
cúrcuma
albahaca
RECETAS
Mejillones al horno
INGREDIENTES
mejillones 6 uds.
ajo 2 dientes
mantequilla 10 g
limón 10 g
puerro 10 g
salsa sriracha 1 cucharadita
chile 5 g
queso de oveja 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
salsa de soja 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
chips de camarón 6 uds.
hondashi 1/4 cucharadita
aceite 500 ml
caviar negro 5 g
hojas de lechuga 10 g
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
verduras de hoja
sal marina
pimentón
RECETAS
Qozon kabob
INGREDIENTES
patata 3 uds.
chile 1 ud.
ajo 2 dientes
carne de cordero 500 g
cebolla 3 uds.
zanahoria 1 ud.
grasa de la cola 100 g
cilantro 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
aceite 6 cucharadas
DECORACIÓN
cilantro
RECETAS
Qutab
INGREDIENTES
harina 250 g
sal 1/2 cucharadita
filete de pollo 150 g
patata 30 g
cebolla 30 g
comino 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
SALSA:
ajo 1 diente
verduras de hoja 10 g
chile 5 g
cebolleta 10 g
nata agria 100 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
pimentón
RECETAS
Dimlama
INGREDIENTES
muslo de pollo 4 uds.
cebolla 1,5 uds.
tomate 3 uds.
remolacha 1 ud.
patata 2 uds.
pimiento 40 g
berenjena 150 g
col china 50 g
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Satsivi
INGREDIENTES
polluelo 1 ud.
cebolla 1/2 ud.
zanahoria 40 g
hoja de laurel 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
verduras de hoja 10 g
cilantro 5 g
SALSA:
nueces 100 g
cebolla 20 g
ajo 4 dientes
yema 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
khmeli suneli 1/2 cucharadita
cúrcuma 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
chile
RECETAS
Fideos rosa
INGREDIENTES
vieiras 30 g
camarón 1 ud.
filete de pescado 40 g
fideos 10 g
salsa yen ta fo 1 cucharada
aceite de ajo 1 cucharada
caldo de pescado 150 ml
cebolla 10 g
chips de camarón 2 uds.
alga wakame 5 g
salsa de pescado 2 cucharaditas
hondashi 1/2 cucharadita
aceite 500 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
DECORACIÓN:
verduras de hoja
RECETAS
Col china con pimientos escabechados
INGREDIENTES
col china 50 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
salsa de soja 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
brotes de soja 20 g
champiñones 20 g
cebolleta 5 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
pimentón 1/4 cucharadita
chile 5 g
pimiento 1 ud.
vinagre 3 cucharaditas
comino 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
anís 1 ud.
tomillo fresco ramito
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
verduras de hoja
RECETAS
Lula Kebab
INGREDIENTES
carne picada de cordero 250 g
grasa de la cola 30 g
cebolla 20 g
ajo 3 dientes
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
aceite 2 cucharadas
lavash 1 ud.
tomillo fresco
GUARNICIÓN:
cilantro 5 g
tomate 1 ud.
verduras de hoja 10 g
eneldo 10 g
cebolla roja 15 g
limón 1/4 ud.
aceite 2 cucharaditas
chile 5 g
DECORACIÓN:
kétchup
brotes de guisantes
sal marina
RECETAS
Lok Lak
INGREDIENTES
ajo 2 dientes
salsa de soja 2 cucharadas
salsa de ostras 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pimienta 2 cucharadas
azúcar 2 cucharaditas
lima 1/2 ud.
salsa de pescado 2 cucharadas
aceite 1 cucharada
ternera 70 g
hondashi 1/4 cucharadita
pimiento 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
miel 1 cucharadita
lechuga iceberg 40 g
cebolleta 10 g
edamame 5 uds.
sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
albahaca
lima
RECETAS
Gyoza
INGREDIENTES
harina 100 g
almidón 1 cucharada
carne picada 120 g
col china 20 g
cebolla roja 10 g
jengibre 5 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
limón 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
aceite 1 cucharada
caldo de pollo 50 ml
huevo 1 ud.
DECORACIÓN:
albahaca
sal marina
salsa balsámica
pimentón
RECETAS
Wantán de pescado y camarones
INGREDIENTES
láminas de wantán 6 uds.
filete de pescado blanco 50 g
camarón 3 uds.
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
cebolla 15 g
aceite 1 cucharadita
SALSA:
cacahuetes 30 g
anacardos 15 g
manzana 1/2 ud.
ajo 2 dientes
cebolla 10 g
salsa de soja 1 cucharada
vinagre de arroz 3 cucharaditas
azúcar 1 cucharadita
mirin 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
lima 1/4 ud.
DECORACIÓN:
sal marina
cúrcuma
brotes de guisantes
RECETAS
Wantán frito
INGREDIENTES
láminas de wantán 4 uds.
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
ternera 120 g
zanahoria 20 g
setas shiitake 20 g
cebolla roja 15 g
bambú encurtido 15 g
chile 5 g
ajo 1 diente
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 1 cucharada
SALSA:
cacahuetes 30 g
anacardos 15 g
manzana 1/2 ud.
ajo 2 dientes
cebolla 10 g
salsa de soja 1 cucharada
vinagre de arroz 3 cucharaditas
azúcar 1 cucharadita
mirin 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
lima 1/4 ud.
DECORACIÓN:
tomillo fresco
RECETAS
Dim Sum
INGREDIENTES
masa para buñuelos chinos 4 uds.
carne picada 100 g
camarón 3 uds.
sal 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharadita
cebolleta 10 g
bambú encurtido 15 g
brotes de soja 15 g
pimienta aromática 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
cilantro 5 g
perejil 5 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharadita
SALSA:
salsa de chile dulce 1 cucharada
piel de lima 5 g
sésamo 1 cucharadita
chile 5 g
DECORACIÓN:
lima
berro
sal marina
salsa balsámica
RECETAS
Jiaozi
INGREDIENTES
harina 300 g
levadura seca 1 cucharadita
kéfir 100 ml
levadura en polvo 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
huevo 1 ud.
carne picada de pollo 100 g
setas variadas 50 g
ajo 2 dientes
cebolla 20 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
ensalada de chuka 20 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
SALSA:
cacahuetes 30 g
anacardos 15 g
manzana 1/2 ud.
ajo 2 dientes
cebolla 10 g
salsa de soja 1 cucharada
vinagre de arroz 3 cucharaditas
azúcar 1 cucharadita
mirin 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
lima 1/4 ud.
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Rollitos fritos en papel de arroz
INGREDIENTES
papel de arroz 2 uds.
huevo 1 ud.
fideos funchoza 10 g
salsa de soja 1 cucharada
chile 10 g
zanahoria 20 g
brotes de soja 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 5 g
vinagre de arroz 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
cebolla roja 1 ud.
pimiento 1 ud.
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
cilantro 5 g
SALSA:
salsa de chile dulce 1 cucharada
jengibre 5 g
naranja 1/4 ud.
cilantro 5 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
salsa balsámica
sal marina
RECETAS
Samosa de cordero
INGREDIENTES
cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
masa de hojaldre 150 g
aceite 500 ml
huevo 1 ud.
SALSA:
tomate 1/2 ud.
pimiento 1/4 ud.
ajo 1 diente
cebolla 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
vinagre 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
cilantro 10 g
sésamo 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
sal marina
pimentón
RECETAS
Manti
INGREDIENTES
calabaza 20 g
harina 250 g
sal 1/2 cucharadita
carne de cordero 150 g
cebolla 1 ud.
comino 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
grasa de la cola 50 g
aceite 1 cucharada
SALSA:
tomate 1 ud.
pimiento 20 g
zumo de tomate 50 ml
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolla 30 g
aceite 1 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Kim chi
INGREDIENTES
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cilantro
sal marina
RECETAS
Sopa kimchi
INGREDIENTES
Kim chi: 1/4 parte
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada

filete de pollo 70 g
aceite 1 cucharada
cebolla 10 g
ajo 1 diente
salsa de soja 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
fideos funchoza 10 g
sésamo 5 g
jengibre 5 g
salsa de pescado 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
verduras de hoja 5 g
brotes de soja 20 g
edamame 4 uds.
col china 1/2 ud.
pimiento 30 g
ajo 7 dientes
pimentón 2 cucharadas
chile 1 ud.
mini chile 3 uds.
sal 1 cucharadita
pimienta 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
zanahoria 30 g
cebolla 30 g
verduras de hoja 15 g
salsa de pescado 1 cucharada
pasta de tomate 2 cucharadas
vinagre de arroz 1 cucharada
jengibre 15 g
hondashi 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cebolleta
RECETAS
Sopa de pollo con tomate e hinojo
INGREDIENTES
hinojo 15 g
cebolla 10 g
pimiento 20 g
tallo de apio 10 g
pechuga de pollo 70 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
ajo 2 dientes
azúcar glas 1/2 cucharadita
tomates pelati 50 g
caldo de pollo 150 ml
chile 10 g
verduras de hoja 5 g
bambú encurtido 15 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
almidón 1 cucharadita
edamame 3 uds.
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cebolleta
RECETAS
Rollitos de primavera
INGREDIENTES
masa de filo 2 uds.
filete de pescado 100 g
cebolla 20 g
pimiento 20 g
bambú encurtido 15 g
hinojo 20 g
tofu 50 g
chile 10 g
salsa de pescado 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharadita
jengibre 10 g
sal 1/4 cucharadita
limón 10 g
pimienta 1/4 cucharadita
romero ramito
aceite 2 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
hondashi 1/2 cucharadita
huevo 1 ud.
ajo 1 diente
SALSA:
salsa de ostras 1 cucharada
ajo 1 diente
vinagre de arroz 1/2 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
almidón 1 cucharadita
caldo de pescado 50 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
lima 1/4 ud.
salsa de soja 1 cucharadita
DECORACIÓN:
albahaca
sal marina
cúrcuma
RECETAS
Ensalada de herusame
INGREDIENTES
fideos funchoza 50 g
ensalada de chuka 50 g
pepino 20 g
zanahoria 20 g
sal 1/4 cucharadita
jamón 30 g
sésamo 1/2 cucharadita
alga nori 1 lámina
hojas de lechuga 20 g
kale 50 g
rúcula 10 g
SALSA:
salsa de soja 1 cucharadita
vinagre de arroz 1 cucharadita
aceite de sésamo 2 cucharaditas
azúcar 1/2 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
sésamo 1/2 cucharadita
DECORACIÓN:
microverduras
RECETAS
Gai Pad al wok
INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
anacardos 15 g
cebolla roja 15 g
minimazorcas de maíz en lata 4 uds.
brócoli 15 g
zanahoria 20 g
coliflor 20 g
brotes crudos 5 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
pasta de guindilla 1 cucharadita
salsa de ostras 2 cucharaditas
salsa de soja 1 cucharada
salsa de pescado 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
cebolleta 10 g
hojas de lechuga 10 g
caldo de pollo 50 ml
hondashi 1/4 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
RECETAS
Ensalada tailandesa
INGREDIENTES
hinojo 20 g
cebolla roja 20 g
albahaca 5 g
perejil 10 g
chile 5 g
limón 10 g
lima 10 g
salsa de chile dulce 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita
filete de pollo 100 g
salsa de soja 1 cucharadita
ajo 2 dientes
aceite de oliva 1 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
brotes de soja 20 g
rúcula 10 g
hojas de lechuga 20 g
DECORACIÓN
anís
sal marina
RECETAS
Pato con mango
INGREDIENTES
muslo de pato 1 ud.
mango 1/2 ud.
jengibre 15 g
tallo de apio 20 g
azúcar 1 cucharadita
mantequilla 20 g
aceite 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharaditas
tomillo 1/4 cucharadita
chile 15 g
sal 1/2 cucharadita
salsa de chile dulce 1 cucharada
caldo vegetal 30 ml
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
microverduras
RECETAS
Ensalada de pato y aguacate
INGREDIENTES
aguacate 1/2 ud.
carne de pato 50 g
camarón 3 uds.
lechuga iceberg 10 g
lima 10 g
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
tomillo 1/4 cucharadita
anís molido 1/4 cucharadita
mayonesa japonesa 1 cucharada
ensalada de chuka 20 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
limón 10 g
salsa de soja 1 cucharadita
romero ramito
mantequilla 10 g
DECORACIÓN:
puerro
tomillo fresco
chile
RECETAS
Salteado de pollo y pepino
INGREDIENTES
filete de pollo 100 g
col china 20 g
cebolla 15 g
brotes de soja 20 g
vinagre de soja 3 cucharaditas
salsa de soja 1 cucharada
pepino 1/2 ud.
salsa sriracha 1 cucharada
chile 5 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
sal 1/4 cucharadita
azúcar 3 cucharaditas
aceite 1 cucharada
almidón 1 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
microverduras
RECETAS
Funchoza de pulpitos en salsa de ciruelas
INGREDIENTES
pulpitos 5 uds.
fideos funchoza 10 g
jengibre 5 g
col china 50 g
chile 5 g
brotes de soja 20 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
salsa de soja 2 cucharaditas
lima 1/4 ud.
tofu 50 g
hinojo 40 g
aceite de sésamo 2 cucharaditas
aceite 1 cucharada
salsa de ciruelas 2 cucharadas
DECORACIÓN:
albahaca
RECETAS
Sopa de pollo de Sichuan con brotes de soja
INGREDIENTES
caldo de pollo 200 ml
contramuslo de pollo 1 ud.
huevo 1 ud.
cebolleta 5 g
bambú encurtido 15 g
brotes de soja 10 g
sal 1/4 cucharadita
maíz en lata 15 g
chile 10 g
jengibre 10 g
pimienta roja 1/4 cucharadita
tofu 40 g
fideos funchoza 10 g
pasta de guindilla 1 cucharadita
almidón 3 cucharaditas
aceite de sésamo 2 cucharaditas
aceite 6 cucharadas
DECORACIÓN:
cebolleta 5 g
RECETAS
Camarones rebozados con salsa
INGREDIENTES
camarón 3 uds.
copos de coco 20 g
harina 20 g
huevo 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
aceite 6 cucharadas
SALSA:
naranja 1/4 ud.
lima 1/4 ud.
vinagre 2 cucharaditas
pasta de tomate 2 cucharadas
azúcar 3 cucharaditas
anís 1 ud.
piña en lata 10 g
pimiento 30 g
jengibre 10 g
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
salsa balsámica
sal marina
lima
RECETAS
Corazón de dragón
INGREDIENTES
corazón de pavo 1 ud.
almidón 2 cucharadas
pimentón 1/2 cucharadita
huevo 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
pimienta aromática 1/4 cucharadita
ajo 2 dientes
cebolla 20 g
cebolla roja 20 g
salsa de pescado 1 cucharadita
salsa de soja 2 cucharaditas
salsa sriracha 1 cucharada
calabacín 30 g
zanahoria 30 g
coliflor 15 g
hinojo 20 g
aceite 500 ml
azúcar 2 cucharaditas
hondashi 1/4 cucharadita
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
cilantro
RECETAS
Ternera de Sichuan
INGREDIENTES
anacardos 15 g
minimazorcas de maíz en lata 3 uds.
salsa Sichuan 1 cucharadita
cebolla 20 g
pimiento 30 g
chile 5 g
puerro 20 g
bambú encurtido 15 g
col china 20 g
salsa de soja 1 cucharada
aceite 7 cucharadas
aceite de sésamo 1 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
azúcar 2,5 cucharaditas
vinagre de soja 1 cucharada
ternera 100 g
almidón 1,5 cucharaditas
huevo 1 ud.
GUARNICIÓN:
arroz basmati 100 g
DECORACIÓN:
brotes de guisantes
RECETAS
Pollo al curry con guisantes
INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
contramuslo de pollo 1 ud.
almidón 2 cucharaditas
huevo 1 ud.
curry en polvo 1/2 cucharadita
cúrcuma 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cebolla 20 g
puerro 15 g
zanahoria 20 g
jengibre 5 g
ajo 3 dientes
pimiento 20 g
brotes crudos 5 g
azúcar 1/2 cucharadita
guisantes 30 g
aceite 7 cucharadas
aceite de sésamo 2 cucharaditas
salsa de soja 2 cucharaditas
DECORACIÓN
cilantro
RECETAS
Arroz frito con calamares
INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
maíz en lata 30 g
huevo 1 ud.
puerro 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 10 g
calamares 100 g
hoja de laurel 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/4 cucharadita
chile 5 g
limón 10 g
salsa de soja 1 cucharada
pimentón 1/4 cucharadita
cebolleta 10 g
aceite 1 cucharada
aceite de sésamo 2 cucharaditas
DECORACIÓN
alga nori 1 lámina
RECETAS
Pilaf de carne de cordero
INGREDIENTES
carne de cordero 500 g
arroz 250 g
cebolla 3 uds.
zanahoria 1 ud.
ajo 2 uds.
2 dientes
comino 1/4 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
aceite 1/2 cucharada
grasa de la cola 100 g
manzana 1 ud.
chile 1 ud.
DECORACIÓN
cilantro
RECETAS
Pad Thai de pollo
INGREDIENTES
fideos de arroz 40 g
contramuslo de pollo 1 ud.
ajo 2 dientes
salsa pad thai 1 cucharada
huevo 1 ud.
cebolla 20 g
cebolleta 10 g
chile 8 g
zanahoria 20 g
lima 1/4 ud.
azúcar 2 cucharaditas
salsa de pescado 2 cucharaditas
aceite 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
pasta de guindilla 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
salsa de soja 1 cucharada
almidón 1 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
DECORACIÓN
microverduras
anacardos
RECETAS
Sopa tom yum
INGREDIENTES
camarón 3 uds.
gírgolas 20 g
fideos de arroz 10 g
lima 1/4 ud.
pasta tom yum 1 cucharada
cilantro 10 g
hoja de lima 1 ud.
citronela 1/2 cucharadita
azúcar 2 cucharaditas
tomates cherry 3 uds.
salsa de pescado 1 cucharada
chile 5 g
jengibre 10 g
ajo 2 dientes
leche de coco 50 ml
aceite de sésamo 1 cucharadita
caldo de pescado 6 cucharadas
aceite 1 cucharadita
hondashi 1/4 cucharadita
DECORACIÓN
cilantro
RECETAS
Lubina con salsa de jengibre y ostras
INGREDIENTES
lubina 600 g
jengibre 10 g
puerro 10 g
setas shiitake 20 g
gírgolas 20 g
lima 10 g
almidón 15 g
pimentón 2 cucharaditas
salsa de ostras 1,5 cucharadas
salsa de soja 1 cucharadita
limón 10 g
azúcar 1/2 cucharadita
sal 1/4 cucharadita
cilantro 1/4 cucharadita
alcaravea 1/4 cucharadita
pimienta 1/4 cucharadita
chile 5 g
bambú encurtido 15 g
camarón 3 uds.
aceite 500 ml
salsa de pescado 2 cucharaditas
hondashi 1/4 cucharadita
DECORACIÓN
eneldo
lima
sal marina
RECETAS
Arroz frito de verduras con huevo
INGREDIENTES
arroz basmati 100 g
cebolla 20 g
ajo 2 dientes
jengibre 5 g
huevo 1 ud.
coliflor 10 g
brócoli 10 g
puerro 8 g
setas 40 g
setas variadas 20 g
bambú encurtido 10 g
guisantes 15 g
chile 5 g
cebolleta 10 g
zanahoria 20 g
apio 10 g
sal 1/4 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
aceite de sésamo 1 cucharadita
aceite 1 cucharada
salsa de soja 1 cucharada
brotes crudos 5 g
DECORACIÓN
cilantro
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