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Pho bo
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RECETAS

Pho bo

INGREDIENTES
salsa demi-glacé 1 cucharada
caldo 200 ml
cebolla 20 g
jengibre 10 g
anís 1 ud.
clavos de olor 3 uds.
tallo de apio 10 g
canela 1 ud.
sal 1/4 cucharadita
salsa de pescado 1 cucharadita
azúcar 1/2 cucharadita
fideos de arroz 10 g
ternera 150 g
puerro 20 g
chile 5 g
lima 1/4 ud.
aceite 1 cucharada
zanahoria 20 g
salsa de soja 1 cucharadita
menta seca 1/4 cucharadita
albahaca seca 1/4 cucharadita
DECORACIÓN:
cilantro

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