La Navidad es una de las fechas más esperadas no solo para los más pequeños. Toda la familia aprovecha el final del año para reencontrarse con los suyos en torno a la mesa y hacer balance. Como sucede siempre que llega esta temporada, las comidas y las cenas serán las otras grandes protagonistas de los encuentros entre amigos y familiares. Uno de los ingredientes que no puede faltar en la mesa es sin duda, el salmón, uno de los pescados más servidos tanto en Nochebuena como en Nochebuena, en diferentes recetas frías y calientes. Proponemos una sencilla manera de elaborar un delicioso plato con salmón ahumando. Con esta sencilla receta de salmón relleno de queso conquistarás a tus invitados en Navidad.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 180 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

200 g de salmón ahumado rodajas
300 g de queso crema
125 gr de queso de cabra
1 aguacate grande
Algunos cebollino, finamente picado
el jugo de 1/2 limón
40 gr de pistachos picados
Un pequeño puñado de pistachos, picado para adornar
Sal y pimienta

Preparación:

Forrar un molde con doble capa de papel film, recubrir la bandeja forrada con las lonchas de salmón ahumado, dejar que los bordes cuelguen sobre el borde.
Combinar el queso crema y el queso de cabra en un tazón.
Batir hasta suavizar, a continuación, añadir el cebollino picado, el jugo de limón, 40 g de pistachos picados y el aguacate en dados y doblar hasta incorporado.
Con una cuchara rellenar con la pasta el molde de salmón ahumado, alisando la tapa con un cuchillo.
Llevar las piezas sobresalientes de salmón ahumado sobre el relleno y envolver con la capa doble de papel film que está sobresaliendo sobre la parte superior.
Enfriar durante 2-3 horas.
Cuando se quiera servir al rollo, sacarlo de la nevera y desenvolver.
Invertir el lado plano sobre una bandeja y cortar en porciones finas.
Decorar la parte superior con los pistachos picados.
Servir frío.