Si buscas una receta sabrosa, saludable y fácil de preparar, los calabacines rellenos de carne son una opción perfecta. Este plato combina la suavidad del calabacín con un relleno jugoso y lleno de sabor, ideal para una comida equilibrada y nutritiva. A continuación, te contamos cómo prepararlos paso a paso para sorprender a tu familia con este delicioso manjar.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

- 4 calabacines medianos

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- ½ kg de carne picada: mezcla de ternera y cerdo

- 6 cucharadas de aceite de oliva vigen extra

- 2 tomates grandes

- 1 zanahoria grande

- 1 pimiento rojo

- ½ vaso de vino blanco o vino tinto

- 300 ml de bechamel

- 100 g de queso rallado para gratinar (a vuestra elección)

- Sal y pimiento negra recién molina (al gusto)

Elaboración

1. Preparar los calabacines cortando a la larga dos mitades.

2. Calentar una cazuela grande con agua, cuando empiece a hervir, echar un puñado generoso de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Introducir los calabacines entre 2 y 3 minutos (dependiendo del tamaño del calabacín) y retirar. Secar muy bien con papel absorbente y reservar en un plato has que estén tibios.

3. Vaciar el interior del calabacín. Con la ayuda de una cuchara retirar el centro el, pero no en exceso, sólo un poco para que quepa el relleno.

4. Reservar los calabacines que hemos vaciado por un lado y la carne del calabacín (que incorporaremos al relleno) por el otro.

5. Preparar la bechamel. Precalentar el horno a 200º C para que esté caliente cuando metamos la fuente con los calabacines.

6. Cuando esté lista la bechamel, rellenar los calabacines con el sofrito de carne bien escurrido, con ayuda de una espumadera para que escurra todo el caldo. Rellenar cada mitad con dos o tres cucharadas de bechamel. Espolvorear con el queso que más os guste y gratinamos 5 minutos a 220º C.

7. Sacar del horno y montar el plato con dos mitades, es decir un calabacín por persona. Servir bien calientes.