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RECETAS

Cuscús de brócoli, pollo y naranja

INGREDIENTES

100 gr de cuscús
2-3 naranjas
200 gr de pechuga de pollo
400 gr de brócoli
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de canela
Nuez moscada
Aceite de oliva
20 gr de almendras
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Hidrata el cuscús en frío dejándolo entre 15-20 minutos con su mismo volumen en zumo de naranja y una pizca de sal y pimienta, al final remueve para que se suelte
Sazona el pollo con comino, canela, nuez moscada, aceite, sal y pimienta
Separa las flores del brócoli y pica el tallo lo más fino que puedas
Cocina la pechuga hasta que se dore y reserva
Saltea el tallo del brócoli en la misma sartén hasta que esté al dente y añádelo al cuscús
Saltea las flores un par de minutos y salpimentar
Mezcla en el tupper el cuscús, el brócoli, el pollo fileteado, almendras y ralladura de naranja
Aliñar con una mezcla de zumo de naranja, aceite, canela y sal

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